Nefiind foarte experimentați în ale gastronomiei, dar avand papile gustative foarte pretențioase și profitând de câte o seară liberă, săptămânal echipa Argumentul.ro va testa capacitățile culinare a câte unui bucătar din micuța noastră urbe.
Rămas cu gândul la savoarea unică a aromelor italiene și cu nostalgia experienței SuperMilan Novanta am decis a ne răsfața la CUCINI№, cel mai open mind pub italienesc din oraș, acolo unde la fel ca într-un pub danez, englezesc sau irlandez unde poți sta la taclale cu barmanul și la CUCINI№, poți învăța deosebita artă culinară în timp ce îți este pregătită, chiar de la chef-ul bucatar.
Iar dacă vorbim despre Italia, atunci vorbim despre paste și pizza, fie că sunt ele Rigatoni sau Spaghetti ori Napoletana sau cu blat pufos.
Mare iubitor de paste subsemnatul am preferat un Risotto frutti și mare, iar mai conservatorul meu coleg a încercat unica experiență a unei cu Pizza Nordica, cu mozzarella, fior di latte, sausage, porcini și mushrooms.
Pentru îngăduitorul timp de așteptare, pentru că fiecare comandă este preparată în fața clientului, am ales a ne scălda gâtul cu savoarea unei perle din potgoriile dobrogene, Piemondical [sec] – sauvignon blan 2019.
Într-o muzică ambientală îmbinată cu actualul și de pe scaunele moderne, dar confortabile, ascultam cu neatenție palavrele bucătarului, pe care-l priveam cu un ochi disprețuitor atunci când îmi ridicam privirea din telefonul conectat la network.
Toate acestea până a venit servirea, iar după prima inghititură, nu am putut să mai spun decât atât:
„În unele feluri, gusturile clientului sunt delicate, dar toate se bucură de munca celor care pun pasiunea lor și gătesc pentru a fi judecati cu critici negative, adesea amuzante. Sunt și momente în care, clientul riscă în special atunci când este în descoperirea noului. Lumea este răutăcioasă cu un talent nou apărut, și cu noile sale creații.
Iar cum noul crează prieteni, am experimentat ceva nou. O farfurie extraordinară a unei surse unice în Brașov, care mi-a transmis o fantezie neașteptată. Atât farfuria cât și realizatorul mi-au răsturnat prejudecățile privind arta culinară creându-mi o deprimantă neînțelegere și făcându-mă rușinat de trecutul în care am păstrat la vedere dispretul pentru aceasta faimoasa artă.
Foarte greu de gasit originile geniului care gătește la CUCINI№ și care în opinia criticului este un mare artist. Nu oricine poate deveni un mare artist, dar un mare artist poate veni de oriunde...”
Aflându-ne în extraordinara postură de fi în fața sa, nu am fost nevoiți să rugăm un chelner să transmită complimentele noastre bucătarului, și raportându-ne la preț, încă exclam și acum gândindu-mă că voi reveni la CUCINI№ cu o poftă de nedescris.
P ● Argumentul.ro ● 18.04.2022
